Substancje ulegają przemianom fizycznym i reakcjom chemicznym.
Zjawisko fizyczne , czyli przemiana fizyczna , polega na tym, że substancja zmienia swoje właściwości fizyczne, a rodzaj substancji pozostaje ten sam np. mielenie kawy , krojenie warzyw . Reakcja chemiczna , czyli przemiana chemiczna , polega na tym ,że substancja zmienia swoje właściwości fizyczne i chemiczne, powstaje nowa substancja, np. spalanie , korozja .