Reakcja ksantoproteinowa, reakcja białka z kwasem azotowym(V), w wyniku której pojawia się żółtopomarańczowe zabarwienie. Reakcja ksantoproteinowa służy do wykrywania obecności białek.
Aminokwasy - związki organiczne o charakterze amfoterycznym,
wzór sacharozy: C12H22
wzór sacharozy: C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>
masy poszczególnych pierwiastków:
m<sub>C</sub> = 12 u
m<sub>H</sub> = 1 u
m<sub>O</sub> = 16 u
więc stosunek masa węgla : masa wodoru : masa tlenu w sacharozie wynosi (możesz ominąć jednostkę u):
m<sub>C</sub> : m<sub>H</sub> : m<sub>O</sub> = 12x12 : 22x1 : 11x16 = 144 : 22: 176
no i teraz, żeby to ludzko wyglądało, to musisz uprościć, ale niestety jedyne co możesz zrobić to podzielić przez 2, bo dalej już nic z tym się nie da zrobić:
m<sub>C</sub> : m<sub>H</sub> : m<sub>O</sub> = 72 : 11 : 88
